好吃的食物，会让不好的心情变好。如果问怎么样才会快乐，回答当然是吃肉肉。要说肉肉中的极品，当然非牛排莫属啦~今天就和大家讲讲怎么在家做出好吃的牛排。
不同牛排的熟度也给人不同的感受
近生牛排(Blue)：
在高温铁板上各加热30—60秒，目的是锁住牛排内的水分，让外部肉质和内部生肉在口感上产生反差，外层便于挂汁，内层生肉原始的口味，让喜欢自然味道的亲们爱不择口。
一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排(mediumrare)：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有肉汁渗出。(新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果)
五分熟牛排(medium)：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排(mediumwell)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排(welldone)：
牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重
在家就能享受到最“紧实”的快乐
锅妹平时比较喜欢吃法式红酒牛排，红酒、牛排和法式烹饪方法就非常符合锅妹的“贵族气质”??。一定要配上锅妹御用华丽丽的盘子装盘，这样才有画龙点睛的效果！这款法式红酒牛排作法简单，但“朋友圈点赞”绝对五星！
红酒牛排
食/材
牛排g
红酒ml
白葡萄酒15ml
黑胡椒20g
盐5g
橄榄油30g
步/骤
-Step1-
牛排洗净沥干水，双面撒上约10g黑胡椒、盐，腌制10分钟。
-Step2-
将腌制好的牛排浸泡在红酒里，红酒没过牛排腌制半小时。
-Step3-
热锅烧橄榄油下腌制好的牛排，两面煎3分钟左右即可。
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